“Es una carnicería”: detrás de los hermosos escaparates de las salas gourmet, estos comerciantes sufren
En Issy-les-Moulineaux (Altos del Sena), los mercados de Biltoki se llenan con 900.000 visitantes al año. Pero detrás del ambiente acogedor del lugar se esconde una realidad más difícil para muchos artesanos. Un síndrome que afecta a otras salas gastronómicas de Île-de-France.
Por Marjorie LenhardtA Adrien le encantan los mercados de Issy . Su estructura metálica, con la firma Eiffel , confiere al lugar un carácter único. El ambiente festivo alrededor de los puestos de comida y sobre todo del bar central que favorece las reuniones... Pero el treintañero no puede evitar conmoverse ante el destino de algunos comerciantes que conocía bien.
"Llevo dos años yendo allí, pero desde el principio se nota que ha sido una masacre", observa este empresario que dirige una cooperativa de frutas y verduras ecológicas. Algunos puestos ya van por el tercer puesto. Como empresario, me preocupa que estén dejando sin trabajo a los artesanos y a sus familias.
Le Parisien
